RESTAURANT
GASTRONOMIQUE
des produits d'exception et une cave pensée pour accompagner chaque assiette.
RESTAURANT
GASTRONOMIQUE
des produits d'exception et une cave pensée pour accompagner chaque assiette.
Entrées
Le premier chapitre du repas.
Des créations où le produit guide chaque assiette.
Tapas
À partager, à savourer.
Des créations gourmandes pensées pour accompagner un verre ou ouvrir l’appétit.
Caviar
Black River Caviar.
Le caviar d’Uruguay servi dans les règles de l’art.
Viandes & Grillades
La viande en cuisine.
Cuissons lentes, recettes gourmandes et pièces travaillées par le chef.
Pièces à la découpe
Cuisson au charbon.
Viandes rigoureusement sélectionnées, sublimées par une cuisson maîtrisée.
Wagyu
L’exception japonaise.
Des pièces d’exception, servies dans le respect du produit et de sa cuisson.
Accompagnements
Pour compléter l’assiette.
Des garnitures pensées pour accompagner viandes, poissons et créations du chef.
Suppléments
Pour aller plus loin.
Les petits extras qui permettent de composer l’assiette selon vos envies.
Côté mer
Fraîcheur et précision.
Une cuisine de la mer qui met le produit au premier plan.
Risottos et Pâtes
Les créations du chef.
Des recettes gourmandes autour des risottos,
revisitées selon notre identité.
Dessert
La touche finale.
Des créations maison imaginées pour conclure l’expérience avec élégance.
Entrées
Le premier chapitre
du repas.
Des créations où le produit guide chaque assiette.
Tapas
À partager, à savourer.
Des créations gourmandes pensées pour accompagner un verre ou ouvrir l’appétit.
Caviar
Black River Caviar.
Le caviar d’Uruguay servi dans les règles de l’art.
Viandes
& Grillades
La viande en cuisine.
Cuissons lentes, recettes gourmandes et pièces travaillées par le chef.
Pièces à la découpe
Cuisson au charbon.
Viandes rigoureusement sélectionnées, sublimées par une cuisson maîtrisée.
Wagyu
L’exception japonaise.
Des pièces d’exception, servies dans le respect du produit et de sa cuisson.
Accompagnements
Pour compléter l’assiette.
Des garnitures pensées pour accompagner viandes, poissons et créations du chef.
Suppléments
Pour aller plus loin.
Les petits extras qui permettent de composer l’assiette selon vos envies.
Côté mer
Fraîcheur et précision.
Une cuisine de la mer qui met le produit au premier plan.
Risottos
& Pâtes
Les créations du chef.
Des recettes gourmandes
autour des risottos,
revisitées selon notre identité.
Dessert
La touche finale.
Des créations maison imaginées pour conclure l’expérience
avec élégance.