par
HOLIS•Q
ALCHIMIE & COCKTAILS
ALCHIMIE
&
COCKTAILS
par
HOLIS•Q
Il y a les cocktails que l’on connaît, ceux que l’on redécouvre,
et ceux que l’on n’a pas encore rencontrés.
Notre carte voyage entre grands classiques,
créations originales et spiritueux venus d’ailleurs.
Des recettes, des histoires, des découvertes
et parfois, simplement, le plaisir d’un très bon cocktail.
Il y a les cocktails que l’on connaît,
ceux que l’on redécouvre,
et ceux que l’on n’a pas encore rencontrés.
Notre carte voyage entre grands classiques,
créations originales et spiritueux venus d’ailleurs.
Des recettes, des histoires, des découvertes
et parfois, simplement, le plaisir d’un très bon cocktail.
LIGNE TRANSCONTINENTALE
LIGNE TRANSCONTINENTALE
Le rhum en trois expressions
Le rhum en trois expressions
Pensée autour des rhums de la Transcontinental Rum Line,
chaque création propose de découvrir une même cuvée sous trois angles :
un cocktail imaginé autour du rhum, un amuse-bouche créé en accord,
et une demi-dose du rhum servie pure pour la dégustation.
Le cocktail. L’accord. Le rhum.
Trois expressions d’une même cuvée.
Pensée autour des rhums de la Transcontinental Rum Line,
chaque création propose
de découvrir une même cuvée
sous trois angles :
un cocktail imaginé autour du rhum, un amuse-bouche créé en accord,
et une demi-dose du rhum servie pure pour la dégustation.
Le cocktail. L’accord. Le rhum.
Trois expressions d’une même cuvée.
TCRL Panama 2015 — 6 ans
TCRL Panama 2015 — 6 ans
Rhum du Panama, sirop de cerise, tamarin clarifié et bitter chocolat.
Rhum du Panama, sirop de cerise, tamarin clarifié et bitter chocolat.
L’accord
Cherrytomate farcie de ciboulette, huile d’olive et crème de fromage.
L’accord
Cherrytomate farcie de ciboulette, huile d’olive et crème de fromage.
La dégustation
½ dose de TCRL Jamaica 2016, servie pure.
La dégustation
½ dose de TCRL Jamaica 2016, servie pure.
OLD BARÚ
OLD BARÚ
750 DOP
750 DOP
TCRL Jamaica 2016 — 5 ans
TCRL Jamaica 2016 — 5 ans
Rhum de Jamaïque, oleo de lechosa, extrait de gingembre,
soda de fleur d’hibiscus, clou de girofle, jus de citron et émulsifiant naturel.
Rhum de Jamaïque, oleo de lechosa, extrait de gingembre,
soda de fleur d’hibiscus, clou de girofle, jus de citron et émulsifiant naturel.
L’accord
Cherrytomate farcie de ciboulette, huile d’olive et crème de fromage.
L’accord
Cherrytomate farcie de ciboulette, huile d’olive et crème de fromage.
La dégustation
½ dose de TCRL Jamaica 2016, servie pure.
La dégustation
½ dose de TCRL Jamaica 2016, servie pure.
KINGSTON TOWN
KINGSTON TOWN
850 DOP
850 DOP
TCRL Dominican Republic / Jamaica
TCRL Dominican Republic / Jamaica
Flying King Rum, falernum maison aux zestes de citron, épices et amande, purée fraîche de chinola.
Flying King Rum, falernum maison aux zestes de citron, épices et amande, purée fraîche de chinola.
L’accord
Arepita de patate douce au four et oignon confit.
L’accord
Arepita de patate douce au four et oignon confit.
FLYING DUTCHMAN
FLYING DUTCHMAN
680 DOP
680 DOP
TCRL French West Indies VO
TCRL French West Indies VO
Rhum des Antilles françaises, vermouth blanc, cordial de piment vert et
élixir d’herbes Maredsous.
Rhum des Antilles françaises, vermouth blanc, cordial de piment vert et
élixir d’herbes Maredsous.
L’accord
Canapé de pomme grillée et émulsion de fromage frais.
L’accord
Canapé de pomme grillée et émulsion de fromage frais.
La dégustation
½ dose de TCRL French West Indies VO, servie pure.
La dégustation
½ dose de TCRL French West Indies VO, servie pure.
VIEUX CRÉOLE
VIEUX CRÉOLE
770 DOP
770 DOP
TCRL Australia 2014 — 7 ans
TCRL Australia 2014 — 7 ans
Rhum d’Australie, cordial de coco toasté, jus de pamplemousse, bitter d’orange et émulsifiant naturel.
Rhum d’Australie, cordial de coco toasté, jus de pamplemousse, bitter d’orange et émulsifiant naturel.
L’accord
Canapé de saumon fumé au miel.
L’accord
Canapé de saumon fumé au miel.
La dégustation
½ dose de TCRL Australia 2014, servie pure.
La dégustation
½ dose de TCRL Australia 2014, servie pure.
BONDI BEACH
BONDI BEACH
790 DOP
790 DOP
ALKIMIA COCKTAILS
ALKIMIA COCKTAILS
Quand le cocktail devient alchimie
Deux créations originales où les spiritueux rencontrent fruits, fleurs,
épices et amers dans un jeu d’équilibre et de transformation.
Pensée autour des rhums de la Transcontinental Rum Line,
chaque création propose
de découvrir une même cuvée
sous trois angles :
un cocktail imaginé autour du rhum, un amuse-bouche créé en accord,
et une demi-dose du rhum servie pure pour la dégustation.
Le cocktail. L’accord. Le rhum.
Trois expressions d’une même cuvée.
Pisco, liqueur de violette, pêche, jus de citron, acidité et émulsifiant naturel.
Cocktail frais, floral et sec.
Pisco, liqueur de violette, pêche, jus de citron, acidité et émulsifiant naturel.
Cocktail frais, floral et sec.
VIOLETTE SOUR
VIOLETTE SOUR
580 DOP
580 DOP
Rye Whiskey, jus de citron, cranberry, sirop de cerise, bitter cocktail fruité, épicé, low-ABV.
Rye Whiskey, jus de citron, cranberry, sirop de cerise, bitter cocktail fruité, épicé, low-ABV.
RUBEDO
RUBEDO
700 DOP
700 DOP
COCKTAILS APÉRITIFS
COCKTAILS APÉRITIFS
Frais, amers, fruités ou pétillants, les cocktails de l’apéritif ouvrent doucement
les portes de la soirée. Spritz, bulles et quelques classiques : le plaisir simple de prendre un verre avant de passer à la suite.
Pensée autour des rhums de la Transcontinental Rum Line,
chaque création propose
de découvrir une même cuvée
sous trois angles :
un cocktail imaginé autour du rhum, un amuse-bouche créé en accord,
et une demi-dose du rhum servie pure pour la dégustation.
Le cocktail. L’accord. Le rhum.
Trois expressions d’une même cuvée.
Liqueur de sureau, infusion de citronnelle, vin blanc, club soda.
Liqueur de sureau, infusion de citronnelle, vin blanc, club soda.
Sauco Spritz
Sauco Spritz
300 DOP
300 DOP
Apéritif Select, Prosecco, eau gazeuse, orange.
Apéritif Select, Prosecco, eau gazeuse, orange.
Select Spritz
Select Spritz
330 DOP
330 DOP
Campari, jus d’orange frais.
Campari, jus d’orange frais.
Campari Orange
Campari Orange
280 DOP
280 DOP
Prosecco, jus d’orange frais.
Prosecco, jus d’orange frais.
Mimosa
Mimosa
950 DOP
950 DOP
Liqueur de pêche, Lillet, raisins frais, basilic, club soda.
Liqueur de pêche, Lillet, raisins frais, basilic, club soda.
Viñedo Spritz
Viñedo Spritz
290 DOP
290 DOP
Lillet, Prosecco, eau gazeuse, orange.
Lillet, Prosecco, eau gazeuse, orange.
Lillet Spritz
Lillet Spritz
290 DOP
290 DOP
Aperol, Prosecco, eau gazeuse, orange.
Aperol, Prosecco, eau gazeuse, orange.
Aperol Spritz
Aperol Spritz
330 DOP
330 DOP
COCKTAILS WHISKY & COGNAC
COCKTAILS WHISKY
& COGNAC
Entre force et élégance
Des grands classiques aux variations de la maison, whisky et cognac dévoilent ici toute leur richesse. Des cocktails profonds, généreux et complexes,
où le caractère du spiritueux reste au premier plan.
Pensée autour des rhums de la Transcontinental Rum Line,
chaque création propose
de découvrir une même cuvée
sous trois angles :
un cocktail imaginé autour du rhum, un amuse-bouche créé en accord,
et une demi-dose du rhum servie pure pour la dégustation.
Le cocktail. L’accord. Le rhum.
Trois expressions d’une même cuvée.
Cognac
Feuilles de menthe fraîche
Sucre brun
Angostura Bitter
Cognac
Feuilles de menthe fraîche
Sucre brun
Angostura Bitter
BONDI BEACH
BONDI BEACH
950 DOP
950 DOP
Bourbon Sonoma
Feuilles de menthe fraîche
Sucre brun
Angostura Bitter
Bourbon Sonoma
Feuilles de menthe fraîche
Sucre brun
Angostura Bitter
Mint Julep
Mint Julep
750 DOP
750 DOP
Rye Whiskey Sonoma
Vermouth doux de Turin
Angostura Bitter
Rye Whiskey Sonoma
Vermouth doux de Turin
Angostura Bitter
Manhattan
Manhattan
750 DOP
750 DOP
Bourbon Sonoma
Orange
Cerise Maraschino
Sucre brun
Bitter à l’orange
Bourbon Sonoma
Orange
Cerise Maraschino
Sucre brun
Bitter à l’orange
Old Fashioned HOLIS
Old Fashioned HOLIS
750 DOP
750 DOP
Whisky au choix
Jus de citron frais
Sucre
Angostura Bitter
Whisky au choix
Jus de citron frais
Sucre
Angostura Bitter
Choix du whisky
Maker’s Mark — inclus
Bourbon Sonoma — +150 DOP
Choix du whisky
Maker’s Mark — inclus
Bourbon Sonoma — +150 DOP
Choix du whisky
Maker’s Mark — inclus
Bourbon Sonoma — +150 DOP
Choix du whisky
Maker’s Mark — inclus
Bourbon Sonoma — +150 DOP
Service
Verre Martini
Short sur glace
Service
Verre Martini
Short sur glace
Whisky Sour
Whisky Sour
650 DOP
650 DOP
Whisky au choix
Sucre brun
Bitter à l’orange
Angostura Bitter
Whisky au choix
Sucre brun
Bitter à l’orange
Angostura Bitter
Old Fashioned Classique
Old Fashioned Classique
600 DOP
600 DOP
Cognac
Jus de citron frais
Triple Sec Original Combier
Cognac
Jus de citron frais
Triple Sec Original Combier
Sidecar
Sidecar
950 DOP
950 DOP
Cognac
Rye Whiskey Sonoma
Vermouth doux de Turin
Liqueur de plantes Maredsous
Angostura Bitter
Cognac
Rye Whiskey Sonoma
Vermouth doux de Turin
Liqueur de plantes Maredsous
Angostura Bitter
Vieux Carré
Vieux Carré
1200 DOP
1200 DOP
Choix du whisky
Maker’s Mark — inclus
Bourbon Sonoma — +150 DOP
Choix du whisky
Maker’s Mark — inclus
Bourbon Sonoma — +150 DOP
Amaretto Sour
Amaretto Sour
550 DOP
550 DOP
COCKTAILS TEQUILA, MEZCAL & PISCO
TEQUILA, MEZCAL & PISCO
Terres de caractère
De l’éclat de la tequila aux notes fumées du mezcal,
jusqu’à la fraîcheur aromatique du pisco,
trois traditions et trois expressions singulières
autour du cocktail.
Classiques incontournables et créations contemporaines, travaillés avec agrumes frais, liqueurs artisanales et bitters.
COCKTAILS TEQUILA MEZCAL & PISCO
TEQUILA, MEZCAL & PISCO
Terres de caractère
De l’éclat de la tequila aux notes fumées du mezcal,
jusqu’à la fraîcheur aromatique du pisco,
trois traditions et trois expressions singulières
autour du cocktail.
Classiques incontournables et créations contemporaines, travaillés avec agrumes frais, liqueurs artisanales et bitters.
Tequila · Triple Sec Original Combier · citron frais
Tequila · Triple Sec Original Combier · citron frais
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Sec · sur glace · glace à part
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Sec · sur glace · glace à part
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Margarita
Margarita
450 DOP
450 DOP
Tequila · sirop d’agave bleu · citron frais
Tequila · sirop d’agave bleu · citron frais
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Sec · sur glace · glace à part
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Sec · sur glace · glace à part
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Tommy’s Margarit
Tommy’s Margarit
450 DOP
450 DOP
Mezcal Amarás Blanco · Triple Sec Original Combier · citron frais
Mezcal Amarás Blanco · Triple Sec Original Combier · citron frais
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Sec · sur glace · glace à part
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Sec · sur glace · glace à part
Mezcalita
Mezcalita
500 DOP
500 DOP
Tequila · liqueur de café Amboka · espresso frais Illy · sucre de canne · Cacao Bitter
Tequila · liqueur de café Amboka · espresso frais Illy · sucre de canne · Cacao Bitter
Coupe Martini · sur glace
Coupe Martini · sur glace
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Mexican Espresso Martini
Mexican Espresso Martini
700 DOP
700 DOP
Tequila · pamplemousse frais · liqueur de pamplemousse Combier · sucre
Tequila · pamplemousse frais · liqueur de pamplemousse Combier · sucre
Sec · sur glace · glace à part
Sec · sur glace · glace à part
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Paloma
Paloma
600 DOP
600 DOP
Tequila · sirop de gingembre maison · citron · sucre · Club Soda
Tequila · sirop de gingembre maison · citron · sucre · Club Soda
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Mexican Mule
Mexican Mule
450 DOP
450 DOP
Tequila Herradura Reposado · Mezcal Amarás · sirop d’agave bleu · Cacao Bitter
Tequila Herradura Reposado · Mezcal Amarás · sirop d’agave bleu · Cacao Bitter
Oaxaca Old Fashioned
Oaxaca Old Fashioned
750 DOP
750 DOP
Mezcal · Select Bitter · vermouth doux de Turin · Cacao Bitter
Mezcal · Select Bitter · vermouth doux de Turin · Cacao Bitter
Mezcal Negroni
Mezcal Negroni
675 DOP
675 DOP
TTequila · jus d’orange frais · sirop de grenadine La Folie
TTequila · jus d’orange frais · sirop de grenadine La Folie
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Tequila Sunrise
Tequila Sunrise
550 DOP
550 DOP
Pisco Tabernero Italia · citron frais · sucre · blanc d’œuf · Angostura Bitter
Pisco Tabernero Italia · citron frais · sucre · blanc d’œuf · Angostura Bitter
Martini Cup · short sur glace
Martini Cup · short sur glace
Pisco Sour
Pisco Sour
450 DOP
450 DOP
COCKTAILS VODKA
COCKTAILS VODKA
Pureté & expression
De la fraîcheur du Moscow Mule à l’intensité de l’Espresso Martini,
la vodka révèle ici toute sa versatilité.
Classiques incontournables et créations contemporaines,
entre agrumes frais, fruits, café, épices et liqueurs artisanales.
Pureté & expression
De la fraîcheur du Moscow Mule à l’intensité de l’Espresso Martini,
la vodka révèle ici toute sa versatilité.
Classiques incontournables et créations contemporaines,
entre agrumes frais, fruits, café, épices et liqueurs artisanales.
Vodka · salsa china · Clamato · jus de tomate · sel
Vodka · salsa china · Clamato · jus de tomate · sel
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
BLOODY MARY
BLOODY MARY
450 DOP
450 DOP
Vodka · citron vert · sucre
Fraise +50 · Framboise +75 · Chinola +50
Vodka · citron vert · sucre
Fraise +50 · Framboise +75 · Chinola +50
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
CAÏPIROSHKA
CAÏPIROSHKA
400 DOP
400 DOP
Vodka · sirop de gingembre maison · sucre · Club Soda
Vodka · sirop de gingembre maison · sucre · Club Soda
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
MOSCOW MULE
MOSCOW MULE
400 DOP
400 DOP
Vodka · Cinzano Dry Vermouth · dry ou dirty
Vodka · Cinzano Dry Vermouth · dry ou dirty
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
MARTINI VODKA
MARTINI VODKA
400 DOP
400 DOP
Vodka · liqueur de café Amboka · espresso Illy frais · cacao bitter
Un pequeño plus para cambiar todo
Vodka · liqueur de café Amboka · espresso Illy frais · cacao bitter
Un pequeño plus para cambiar todo
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
ESPRESSO MARTINI
ESPRESSO MARTINI
500 DOP
500 DOP
Vodka · Triple Sec Original Combier · jus de citron frais · jus de cranberry
Vodka · Triple Sec Original Combier · jus de citron frais · jus de cranberry
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
COSMOPOLITAN
COSMOPOLITAN
400 DOP
400 DOP
Vodka · pulpe de chinola fraîche · sucre de vanille · jus de citron frais
Accompagné d’un shot de Prosecco
Vodka · pulpe de chinola fraîche · sucre de vanille · jus de citron frais
Accompagné d’un shot de Prosecco
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
PORNSTAR MARTINI
PORNSTAR MARTINI
600 DOP
600 DOP
Vodka · ananas frais · basilic frais · jus de citron frais
Vodka · ananas frais · basilic frais · jus de citron frais
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
PINEAPPLE AND BASIL MARTINI
PINEAPPLE AND BASIL MARTINI
500 DOP
500 DOP
Vodka · liqueur de fleur de sureau Combier · fraise · Prosecco
Vodka · liqueur de fleur de sureau Combier · fraise · Prosecco
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
QUEENIE MARTINI
QUEENIE MARTINI
600 DOP
600 DOP
Vodka · liqueur de pêche Combier · jus d’orange frais · jus de cranberry
Vodka · liqueur de pêche Combier · jus d’orange frais · jus de cranberry
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
SEX ON THE BEACH
SEX ON THE BEACH
480 DOP
480 DOP
Vodka · citron frais trituré · basilic frais · purée de fraise · soda
Vodka · citron frais trituré · basilic frais · purée de fraise · soda
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
COLLINS FRAISE-BASILIC
COLLINS FRAISE-BASILIC
450 DOP
450 DOP
Vodka · jus de citron frais · pastèque fraîche triturée · basilic frais · sucre
Vodka · jus de citron frais · pastèque fraîche triturée · basilic frais · sucre
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
Choix de la vodka
Stolichnaya incluse · Absolut +50 · Ketel One +80
Belvedere +125 · Grey Goose +225 · Cîroc +325
COPA SANDÍA
COPA SANDÍA
450 DOP
450 DOP
COCKTAILS RHUM
COCKTAILS RHUM
Fraîcheur & intensité
Du Daiquiri au Mai Tai, le rhum se décline entre fraîcheur
et caractère.
Agrumes, fruits tropicaux, gingembre
et notes végétales accompagnent classiques incontournables
et créations contemporaines,
des plus vives et désaltérantes aux plus riches et intenses.
Pureté & expression
De la fraîcheur du Moscow Mule à l’intensité de l’Espresso Martini,
la vodka révèle ici toute sa versatilité.
Classiques incontournables et créations contemporaines,
entre agrumes frais, fruits, café, épices et liqueurs artisanales.
Cachaça · citron vert frais · sucre
Cachaça · citron vert frais · sucre
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
CAÏPIRINHA
CAÏPIRINHA
375 DOP
375 DOP
Rhum blanc · citron vert frais · sucre
Rhum blanc · citron vert frais · sucre
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
CAÏPIRISSIMA
CAÏPIRISSIMA
350 DOP
350 DOP
Rhum Flying King · menthe fraîche · citron vert frais · sucre · Club Soda
Rhum Flying King · menthe fraîche · citron vert frais · sucre · Club Soda
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
MOJITO
MOJITO
350 DOP
350 DOP
Rhum Muy Viejo Punta Cana · crème de coco · ananas frais
Rhum Muy Viejo Punta Cana · crème de coco · ananas frais
PIÑA COLADA
PIÑA COLADA
450 DOP
450 DOP
Rhum Muy Viejo Punta Cana · citron vert frais · menthe fraîche · sucre · Angostura Bitter · Champagne
Rhum Muy Viejo Punta Cana · citron vert frais · menthe fraîche · sucre · Angostura Bitter · Champagne
OLD CUBAN
OLD CUBAN
500 DOP
500 DOP
Rhum Black Punta Cana · gingembre · citron vert frais · sucre
Rhum Black Punta Cana · gingembre · citron vert frais · sucre
SPECIAL DAIQUIRI
SPECIAL DAIQUIRI
480 DOP
480 DOP
Rhum blanc Providence · Rhum Muy Viejo Punta Cana · Triple Sec Original Combier · sirop d’amande · citron vert frais
Rhum blanc Providence · Rhum Muy Viejo Punta Cana · Triple Sec Original Combier · sirop d’amande · citron vert frais
MAI TAI
MAI TAI
500 DOP
500 DOP
Rhum blanc · sirop de gingembre maison · citron vert frais · sucre · Club Soda
Rhum blanc · sirop de gingembre maison · citron vert frais · sucre · Club Soda
JAMAICAN MULE
JAMAICAN MULE
350 DOP
350 DOP
Rhum Muy Viejo Punta Cana · Sauvignon Blanc · raisins · menthe fraîche ·
citron vert frais
Rhum Muy Viejo Punta Cana · Sauvignon Blanc · raisins · menthe fraîche ·
citron vert frais
UVA JULEP
UVA JULEP
450 DOP
450 DOP
Rhum noir Punta Cana · citron vert frais · liqueur de miel de l’Abbaye de Maredsous · Prosecco
Rhum noir Punta Cana · citron vert frais · liqueur de miel de l’Abbaye de Maredsous · Prosecco
AIR MAIL
AIR MAIL
600 DOP
600 DOP
COCKTAILS GIN
COCKTAILS GIN
Botanique & précision
Du Martini à l’Aviation, du Negroni au Basil Smash,
le gin dévoile ses multiples visages.
Agrumes, herbes fraîches, amertume et fleurs
dessinent une collection entre grands classiques et créations contemporaines.
Pureté & expression
De la fraîcheur du Moscow Mule à l’intensité de l’Espresso Martini,
la vodka révèle ici toute sa versatilité.
Classiques incontournables et créations contemporaines,
entre agrumes frais, fruits, café, épices et liqueurs artisanales.
Gin · Maraschino Luxardo · liqueur de Hierbas Maredsous · citron vert frais
Gin · Maraschino Luxardo · liqueur de Hierbas Maredsous · citron vert frais
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
LAST WORD
LAST WORD
700 DOP
700 DOP
Gin · Dry Vermouth
Préparé à votre goût
Dry • Extra Dry • Dirty • Olive • Twist de citron
Gin · Dry Vermouth
Préparé à votre goût
Dry • Extra Dry • Dirty • Olive • Twist de citron
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
MARTINI CLÁSICO
MARTINI CLÁSICO
500 DOP
500 DOP
Gin · citron vert frais · Maraschino Luxardo · liqueur de violette Combier
Gin · citron vert frais · Maraschino Luxardo · liqueur de violette Combier
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
AVIATION
AVIATION
650 DOP
650 DOP
Gin · Maraschino Luxardo · Triple Sec Original Combier
liqueur de Hierbas Maredsous · citron vert frais
Gin · Maraschino Luxardo · Triple Sec Original Combier
liqueur de Hierbas Maredsous · citron vert frais
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
SINGAPOUR SLING
SINGAPOUR SLING
700 DOP
700 DOP
Hendrick’s Gin · concombre · menthe fraîche · citron vert frais · liqueur de fleur de sureau Combier
Hendrick’s Gin · concombre · menthe fraîche · citron vert frais · liqueur de fleur de sureau Combier
Hendrick’s uniquement
Hendrick’s uniquement
SPECIAL CUCUMBER MARTINI
SPECIAL CUCUMBER MARTINI
750 DOP
750 DOP
Gin · citron vert frais · Maraschino Luxardo · liqueur de violette Combier
Gin · citron vert frais · Maraschino Luxardo · liqueur de violette Combier
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
NEGRONI HOLIS
NEGRONI HOLIS
600 DOP
600 DOP
Gin · Campari · Martini Rosso
Gin · Campari · Martini Rosso
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
NEGRONI CLÁSICO
NEGRONI CLÁSICO
450 DOP
450 DOP
Gin · citron vert frais · sucre · émulsion naturelle · soda
Gin · citron vert frais · sucre · émulsion naturelle · soda
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
SILVER GIN FIZZ
SILVER GIN FIZZ
500 DOP
500 DOP
Gin · basilic frais · citron vert frais
Gin · basilic frais · citron vert frais
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
GIN BASIL SMASH
GIN BASIL SMASH
500 DOP
500 DOP
Gin · vermouth doux · Maraschino · Angostura Bitter
Gin · vermouth doux · Maraschino · Angostura Bitter
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
Choix du gin
Bombay inclus · Bloom London Dry +50 · London N°1 +100 · London N°3 +120 · Tanqueray Ten +120 · Hendrick’s +150 · Hendrick’s Flora +150 · Monkey 47 +220
MARTINEZ
MARTINEZ
500 DOP
500 DOP
MOCKTAILS
MOCKTAILS
Sans alcool, sans compromis
Fruits frais, herbes, épices et créations maison.
Des cocktails pensés avec la même attention,
où fraîcheur, équilibre et gourmandise
s’expriment pleinement, sans alcool.
Sans alcool, sans compromis
Fruits frais, herbes, épices et
créations maison.
Des cocktails pensés avec la même attention,
où fraîcheur, équilibre et gourmandise
s’expriment pleinement, sans alcool.
Sirop de cerise · menthe & épices · citron vert frais · soda
Sirop de cerise · menthe & épices · citron vert frais · soda
NOHO MANHATTAN
NOHO MANHATTAN
200 DOP
200 DOP
Ananas frais · crème de coco
Ananas frais · crème de coco
VIRGIN PIÑA COLADA
VIRGIN PIÑA COLADA
190 DOP
190 DOP
espresso frais ou décaféiné • Sirop d’amande • sirop d’orange sanguine • chocolat
espresso frais ou décaféiné • Sirop d’amande • sirop d’orange sanguine • chocolat
ESPRESSO NOTINI
ESPRESSO NOTINI
220 DOP
220 DOP
Menthe fraîche · citron vert frais · sucre · soda
Menthe fraîche · citron vert frais · sucre · soda
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
Classique · Fraise +50 · Framboise +75 · Passion +50
VIRGIN MOJITO
VIRGIN MOJITO
190 DOP
190 DOP
Jus d’ananas · sirop d’amande · citron vert frais · émulsion naturelle
Jus d’ananas · sirop d’amande · citron vert frais · émulsion naturelle
ALMENDRA SOUR
ALMENDRA SOUR
200 DOP
200 DOP
Spritz d’été · sirop de pêche · raisin frais · basilic · citron vert frais
Spritz d’été · sirop de pêche · raisin frais · basilic · citron vert frais
VIÑA DORADA
VIÑA DORADA
190 DOP
190 DOP
Sirop de pamplemousse · sirop d’orange amère · infusion d’agave · jus de pamplemousse · soda
Sirop de pamplemousse · sirop d’orange amère · infusion d’agave · jus de pamplemousse · soda
LA PALOMITA
LA PALOMITA
180 DOP
180 DOP
Tequila · liqueur de café Amboka · espresso frais Illy · sucre de canne · Cacao Bitter
Coupe Martini · sur glace
José Cuervo Blanco inclus
Herradura Silver +300 · Don Julio Blanco +350
Herradura Reposado +350 · Don Julio Reposado +450
Mexican Espresso Martini
700 DOP